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    孕妇食谱

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    孕期食谱大全
      芝麻肉蛋卷
      原料:猪里脊肉150克,鸡蛋3个,白芝麻20克,精盐、?#20174;汀?#21619;精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒适量。
      做法:
      1.先把葱、姜洗净并切成碎末,再将里脊肉剁成肉泥放在碗里,加入?#24515;?#23004;末、味精、精盐、料酒、?#20174;汀?#40481;蛋1个,搅匀上劲成里脊肉馅;
      2.再把其余的2个鸡蛋打散在小碗里,?#30001;?#27700;淀粉、精盐,放进锅里摊成3张蛋皮;
      3.把蛋皮放在案上铺开,把里脊肉馅放在上面,卷成条形蛋皮肉卷后封口,外面抹上面糊并蘸上芝麻;
      4.锅里放入猪油烧至六成热,投入蛋皮肉卷炸至金黄色?#22363;觶?#20999;成段块即可食用。
      营养点评:
      吃起来外酥里嫩,口味鲜美,而且营养很丰富,可以帮助孕妇健脾助消化,消除积滞和腹胀
      卤鲜口蘑
      原料:新鲜口蘑300克,鸡汤50克,橄榄油10克,?#20174;?克,白糖5克,料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉适量。
      做法:
      1.先将口蘑清洗干净,再切成片;
      2.将葱洗净切段,姜洗净切块并拍裂;
      3.在锅里放油,烧热后放?#24515;?#23004;块爆香,再放入?#20174;汀?#26009;酒,加入鸡汤、精盐、味精、白糖;
      4.烧开后放入口蘑?#23381;?#28779;烧3、4?#31181;櫻?#25913;用旺火收汁,并放入些许水淀粉,汁挂匀后盛出即可。
      营养点评:
      吃起来滑润鲜香,并富含蛋白质、脂肪及多种维生素、微量元素,有利于消化食物,帮助孕妇消除腹胀不适。
      糯米甜藕
      原料:干荷叶1张,糯米150克,藕3节,白糖150克,青?#32933;?#37327;。
      做法:
      1.先将藕洗净并切断一端,大约2、3厘米长;
      2.再将糯米洗净后装进每一个藕眼里,筷子捅实后用竹签把藕节连上;
      3.锅里放水烧开,把藕放在里面煮并盖上荷叶,大约煮40?#31181;?#21518;取出稍晾;
      4.在炒锅里放入清水并放入白糖熬成糖汁,青梅切成小粒;
      5.将藕皮刮去,?#21621;?#25104;片后放入盘中浇上蜜汁,撒上青梅即成。
      营养点评:
      吃起来甜润清香,黏而不腻,具有补中益气的功效,适合消化不良、食欲不佳的孕妇。
     
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    孕早期食谱
      孕吐食谱:陈皮卤牛肉
      原料:瘦牛肉、?#20174;汀?#38472;皮、葱、姜、糖、?#20174;汀?#27700;(2大匙)。
      制法:把陈皮用水稍微泡软,葱洗净切断;牛肉洗净切成薄片,加?#20174;?#25292;匀,腌10?#31181;櫻?#23558;腌好的牛肉一片一片放到热油里,油炸到稍干一些;把陈皮、葱、姜先爆香,然后加入?#20174;汀?#31958;、水和牛肉稍炒一下;把牛肉取出,放入拌好的卤料,即陈皮、葱、姜、?#20174;汀?#31958;,?#20048;?#21348;汁变干,即可食用。
      营养小秘诀:
      瘦肉类含有丰富的B族维生素,可助减轻怀孕早期的呕吐症状,还可减轻精神疲劳等不适。姜和陈皮也有助于减轻孕妈咪的恶心感。
      治孕吐食谱:椰汁奶糊
      原料:椰汁1杯,鲜奶2杯,白糖200克,栗粉5汤匙,红枣3枚,清水3杯。
      DIY:
      1.把红枣去核,椰汁和栗粉成浆。
      2.把白糖、鲜奶、红枣一起煮开,慢慢地加入栗粉浆。
      3.不停地搅拌成糊状,一直到开,然后盛入碗中即可食用。
      营养提示:孕吐常常会影响孕妈咪对营养的吸收,富有蛋白质和高热量的椰汁奶糊则可帮助孕早期的妈咪吸收营养。

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    孕期需要的营养
      人体的能量均来源于饮食中的营养素,孕妇需要的营养素大致有以?#24405;?#31181;:
      1.蛋白质
      蛋白质是构成人体细胞的主要成分,蛋白质中的氨基酸对胎儿脑细胞发育也很重要。孕妇缺少蛋白质会影响垂体促性腺激素,使雌激素及孕酮减少,严重者可导致妊娠中断。一般来说,成人每千克体重每天需要1克蛋白质,而胎儿每千克体重每天需要3克蛋白质,在妊娠晚期更需要储存一定量的蛋白质,以供分娩和哺乳所需。含蛋白质较多的食物有肉、鱼、蛋、奶、豆类等,其中蛋类和乳类的蛋白?#39318;?#23481;易被人类消化吸收。
      2.脂肪
      脂肪能供给能量,而且是细胞的重要组成物质。孕妇每天应在膳食中补充20~30克脂肪,但最好不要超过50克,以免增加肝脏负担或造成肥胖。含脂肪丰富的食物有肥肉、奶、果仁、食用油?#21462;?br />  3.糖类
      糖类是碳水化合物,是人体热量的主要来源,对孕妇的健康和胎儿的发育非常重要。糖类广泛存在于面粉、大米、大豆、水果等食物中,每天保证450~500克的主食便可保证糖类的摄入量。
      4.矿物质
      ①?#30130;?#38041;是形成骨?#31726;?#29273;齿的重要成分,可增强母体血液的凝固性,安定神经,?#20048;?#30130;劳,孕期钙的摄入量应是平常的两倍。一旦母亲?#22791;疲?#32974;儿健康首先受?#25509;?#21709;。如果?#22791;?#26102;间长则更严重,胎儿会出现骨质钙化不良,体重下降。因此,孕妇在妊娠?#29100;?#24212;多吃含钙丰富的物质,如乳类、排骨、虾皮?#21462;?br />  ②铁:铁是造血原料,胎儿通过胎盘的主动转运作用从母体血浆中摄取铁。如果铁补充不足,可造成母体生理性贫血,严重者导致婴儿出生时贫血。孕妇如有贫血症,生产时易出现低热或出血等?#21916;?#30151;,且产后体能恢复缓慢;胎儿易感染,抵抗力差,生长发育迟缓。孕前一定要摄取足够的铁质,含铁丰富的食物有:牛奶、猪肉、鸡肉、鸡蛋、大豆、海藻类?#21462;?br />  ③锌:人体内重要的酶系统几乎都离不开锌。膳食中的锌进入人体后会调节细胞分化,进而影响生长发育。
      ④硒:硒是氧化酶内的活性结构成分,通过清除体内的脂质过氧化物来阻断活性氧和自由基的致病作用,进而发挥防病的作用。
      ⑤碘:支持?#28304;?#20307;发挥正常生理功能。促进发育期儿童身高、体重的增长及骨?#31726;?#32908;肉的发育。
      5.维生素
      ①维生素A:母体维生素A缺乏可引起胎儿先天性畸形。维生素A维护正常视觉功能,促进人体生长发育,保护免疫系统功能完整性及骨?#25910;?#24120;代谢,预防缺铁性贫血的发生。
      ②B族维生素:包括维生素B2、维生素B6、维生素B12。维生素B2缺乏可引起口腔炎、角膜炎、皮肤病。孕妇缺乏维生素B2可造成妊娠高血压综合征和胎儿发育不全。维生素B6与蛋白质和脂肪代谢的关系非常密切。维生素B12对于?#31983;?#29289;质的合成有重要作用,对细胞——尤其是脑细胞的发育和成熟尤为重要。
      ③维生素C:维生素C的作用是促进人体对铁的吸收,促进白细胞的吞噬功能,增强人体免疫能力,维护人体?#26500;?#25935;能力,维持激素分泌的平衡,促进细胞正常代谢,加强血液的凝固及增加抵抗力。
      ④维生素D:维生素D促进身体对钙的吸?#34360;?#22312;骨中的沉积,还具有免疫调节功能,可以改变人体对感染的?#20174;Α?#32500;生素D存在于动物肝脏、鱼肝油和蛋类等食物中,日光照射皮肤可帮助合成维生素D。
      ⑤维生素E:维生素E是氧化自己而保护细胞膜结构中的多种不饱和脂肪酸、细胞骨架、细胞内的核酸、酶以及其他生物活性物质免受自由基的攻击。维生素E缺乏可导致生殖机能丧失,胎儿死胎和多发性先天畸形。维生素E主要来源于植物油、谷类、坚果和新?#36866;?#33756;。
      ⑥叶酸:叶酸是有效预防新生儿神经管畸形的水溶性维生素,但并非叶酸补得越多越好。过?#21487;?#20837;叶酸会导致未知的神经损害。孕前叶酸的日摄入量上限为1000微克,每天摄入800微克的叶酸已经足够。孕前补充叶酸应从孕前三个月到孕后三个月在医生指导下服用叶酸。
      总之,孕前全面适?#24247;?#34917;充营养物质,是保证将来母亲和胎儿健康的前提。

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    孕妇食谱的特点
      春季蔬菜三宝:菠菜,韭菜,莴笋
            菠菜
      菠菜原产于?#26238;剩?#21518;传到我国,各地均有栽培。菠菜四季均生长,但以春季最?#36873;?#20854;根红叶绿,?#28304;?#29980;味,口感颇?#36873;?#33760;菜含有丰富的矿物质和维生素,营养价值高,特别适合孕妇、儿童及病人食用。
      中医认为食菠菜有利五脏,有活血脉、调中气、止烦?#23454;?#21151;效。菠?#37221;?#25152;含的酶能促进人体胃液和胰腺的分泌。
      菠菜有延缓人体衰老的作用。人们在生活中常会受到化学物质、大气污染物?#26696;?#31181;射线的侵害,产生带电荷的氧自由基,这种自由基会损害细胞,使人体重要器官老化,记忆力减退,而菠?#37221;?#30340;抗氧化剂能吸收?#27899;?#30340;氧自由基,从而使人体保持健康。
      菠菜内含有较丰富的铁,对贫血患者有益,但缺铁性贫血的儿童不宜过多食用,这是因为菠?#37221;?#21547;有较多的草酸,草酸可与食物中的钙结合,生成不溶于水的、人体无法利用的草酸钙。如在烹调菠菜前将其在沸水中浸一下,可将菠?#37221;?#30340;草酸去掉一部分,还可减少涩味。春天的韭菜叶似翡翠,根如?#23376;瘢?#33030;嫩鲜美,清香馥郁,是蔬?#37221;?#30340;佼佼者,深受人们喜爱。韭菜有多种吃法,可作主?#31995;?#28818;,也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒,香?#20817;?#20154;。
            韭菜
      韭?#37221;?#21547;有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分,具有促进食欲的作用,对老人、孩子、孕妇来说,多吃韭菜十分有益于健康。
      韭菜还可以作药用。如韭菜炒鲜?#28023;?#21487;以壮阳益精,健脾补肾,治疗腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等;韭?#37221;?#29983;姜汁加糖调服,可治疗妇女孕期恶心、呕吐;韭菜炒猪肝或猪肾,可以治?#35780;夏?a href=http://www.5020867.com/zhishi/shenxu/ target="_blank" style="border-bottom-width:1px;border-bottom-style:dashed;" title="肾虚">肾虚所致的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗;韭菜炒鸡蛋可温中养血,?#23381;?#24615;哮喘、痰多等症有效。孩子若误食了小玩具、钮扣等,可以食炒韭菜促使排出。
      韭菜营养丰富,适合大多数人食用,但也有些人不宜食用,如阴虚内热、?#21363;?#20260;?#25226;?#30142;的人慎食。此外,韭菜最好?#33268;?#29616;食,不要久放,因韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐,食后会出?#28382;?#26197;、呕吐、腹痛、出冷汗等中毒症状。
            莴笋
      莴苣?#27542;?#33716;笋,有生拌、炒、晒干盐渍、酱?#39057;?#22810;种食用法,美味可口。莴苣的营养价?#21040;?#39640;,500克莴苣含铁约12毫克,还有丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童吃莴苣对长牙、换?#31726;?#26377;帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。
      莴苣含叶酸丰富。孕妇怀孕早期常缺少叶酸,若不及时补充就会影响胎儿的大脑发育,严重者会造成胎儿无脑和因神经管不能?#34360;系賈录?#26609;裂等先天性畸形。莴苣中的天然叶酸?#20146;?#22909;的叶酸来源。
      莴苣叶味苦,须用盐渍后去水以除苦味。莴苣叶?#27899;?#39640;的营养价?#25285;?#20854;维生素含量?#26579;?#35201;高,尤其是维生素C的含量?#26579;?#39640;出15倍之多,叶中还含有大量钙和叶酸,用莴苣叶烧菜具有清香味。

      中医认为,春天是阳气生发的季节,所以人应该顺应天时的变化,通过饮食调养阳气以保持身体的健康,总的饮食养生原则是:
      1.主食中选择高热量的食物;
      2.保证充足的优质蛋白质;
      3.保证充足的维生素。
      所谓高热量的食物,是指除主食中米面杂粮外,适量加入豆类、花生?#28909;?#37327;较高的食物。
      所?#25509;?#36136;蛋白质,是?#25913;汤唷?#34507;类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉?#21462;?br />  青菜及水果的维生素含量较高,如西红柿、青椒等含有较多的维生素C,是增强体质,?#38047;?#30142;病的重要物质。

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    孕妈一日三餐食谱
      生一个健康、聪明、可爱的孩子是天下每一位?#25913;?#30340;共同心愿。小生命的诞生,将是一个家庭中最重要的时刻。对于那些身怀六甲的准妈妈和初为人母的新妈妈,如果能了解这一特殊时期的营养食谱,那么无疑对妈妈和孩子?#21152;?#24040;大的帮助。
      孕妈咪饮食原则孕妇营养应丰富全面,主要食品应包括以?#24405;?#31867;:
      食用蛋白质含量丰富的食品,如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品等,蛋白质的摄入量宜保持在每日80-100克。
      保证充足的碳水化合物,这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮。-保证适量的脂肪,植物性脂肪更?#35270;?#23381;妇食用,如豆油、菜油、花生油和橄榄油。
      适量增加矿物质的摄取,如钙、铁、锌、铜、锰、镁等,其中钙和铁非常重要。食物中含钙多的是牛奶、蛋黄、大豆、面和蔬菜。
      补充维生素,多吃蔬菜和水果。注意蔬菜一定要食用新鲜的,干菜、腌菜和煮得过烂的蔬?#37221;校?#32500;生素大多已?#40644;?#22351;。
      尽?#21487;?#39135;刺激性食物,如辣椒、浓茶、咖啡等;不宜多吃过咸、过甜及过于油腻的食物;绝对禁止饮酒吸烟。
      少食多餐,以避免胃太空或太饱。孕妇不必?#24515;?#20110;一日三餐的固定模式,?#24418;?#21475;时就吃。
      从不到0.001毫克重的受精卵到约3500克重的胎儿,这九个多月胎儿所需要的营养全部来自孕妇。因此孕妇要注意饮食,以控?#35889;?#32974;儿的体重,膳食品种要多样化,尽可能食用天然的食品,少食高盐、高糖及刺激性食物,特别是一些高糖水果也不要多吃,最好不要增加饭量,可以多?#23381;?#36741;食。
      孕妈咪一日三餐如何吃?掌握一日三餐的抗疲劳饮食策略,才是全面提升身体活力的基础。
      早餐:远离“高GI”碳水化合物
      想要一整天都保持在最佳状态,早餐就最为重要。如果你习惯于只吃两片白面包就打发,那就有可能很快感觉到疲劳了。因为精致白面包或?#20102;?#31561;碳水化合物,就是所谓“高GI”食物,会使血糖迅速升高,随之人体将释放大量的胰岛素,?#33267;?#34880;糖急速下?#25285;?#20174;而让人产生疲倦感。
      让你充满活力的早餐:富含纤维的全麦类食物,并搭配质量好的蛋白质类食物,例如牛奶、蛋类,淀粉和蛋白质的摄取比例最好是1:1,以及几片黄瓜或西红?#31890;?#37197;上1杯牛奶或果汁。这些食物含有丰富的维生素B,能?#20013;?#25552;供充沛活力。
      午餐:营养元气饮食
      中餐:控?#39057;?#31881;类食物摄入?#35838;綬构?#21518;,常常觉得昏昏欲睡,其实,这往往可能是食物惹的祸。如果午餐中吃了大量米饭或马铃薯等淀粉食物,同样?#19981;?#36896;成血糖迅速上升的危险,从而产生困倦感。
      同时应该多?#23381;?#34092;菜水果:午餐中的淀粉类食物不要吃太多,还应该多?#23381;?#34092;菜水果补充维生素,有助于分解早餐所剩余的糖类及氨基酸,从而提供能量。一个小窍门是:吃点大蒜或者洋葱,就能提神。因为其所含硫化丙烯,具有清醒提神的功效。辣椒也能让交感神经兴奋,起?#25945;?#31070;醒脑的作用。
      晚餐:愈简单愈好
      晚餐千万不要吃太多,因为一顿丰盛、油腻的晚餐会延长消化时间,导致夜里依然兴奋,从而影响睡眠质量。
      另外,还需要特别避开的食物:含咖啡因的饮料或食物会刺激神经系统,减少褪黑激素的分泌,而这是一种脑部松果体分泌的荷尔蒙,具有催眠作用;酒精,会让睡眠状况很难进入深睡期;产气食物,如豆类、洋葱等,?#20146;?#32960;满了气,令人不舒服也睡不着;还有辛辣的食物,会造成胃灼热及消化不良等,干扰睡眠。

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